糖醋黄鱼的做法,酸甜可口，烹饪步骤详解

今天给大家带来一道超级美味的家常菜——糖醋黄鱼！这可是我最近新学的，做法简单，味道超级棒，保证让你一尝倾心。快来跟我一起动手，做一道色香味俱全的糖醋黄鱼吧！

- 新鲜黄鱼一条（约750克）

- 青豆20克

- 胡萝卜20克

- 鲜笋20克

- 水淀粉10克

- 花生油适量

- 白糖、醋、酱油、料酒、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、麻油、精盐、味精各适量

1. 鱼的处理：先将黄鱼去鳞去肚洗净，控干水分。然后在鱼身上改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。接下来，将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。

2. 炸鱼：锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

3. 腌制鱼肉：黄花鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。

4. 制作糖醋汁：炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁。

5. 炒制糖醋汁：将葱、姜、蒜炒香，放入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，放入番茄酱、盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后再调入水淀粉勾芡。

6. 浇汁上桌：将熬好的糖醋汁均匀倒在炸好的黄花鱼上，撒上香菜，即可上桌。

- 炸鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮炸焦。

- 腌制鱼肉时，料酒和盐的比例要适中，以免过咸。

- 糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整。

糖醋黄鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，酸甜可口，色泽金黄，口感鲜嫩。它不仅是一道美味的家常菜，更是节日宴席上的佳肴。下面，就让我从多个角度来解析一下糖醋黄鱼的魅力吧！

黄鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。糖醋黄鱼在烹饪过程中，加入了青豆、胡萝卜、鲜笋等蔬菜，使得这道菜更加营养均衡。

糖醋黄鱼的色泽金黄，酸甜可口，看起来就让人垂涎欲滴。炸好的黄鱼外酥里嫩，糖醋汁包裹在鱼身上，看起来更是诱人。

糖醋黄鱼的做法简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。只需准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道美味的糖醋黄鱼。

糖醋黄鱼不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴席。它是一道色香味俱全的佳肴，能为节日增添喜庆气氛。

糖醋黄鱼是一道美味又营养的家常菜，赶快动手试试吧！相信我，你一定会爱上这道菜的！